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方便螺蛳粉该怎么煮好吃?

发布日期:2020-03-28 16:29 浏览次数:

从10月20日0点开始,双十一的第一枪就打响了,直到人们收到堆积成山的快递盒子才算结束。不知道大家都买了些什么,已经都到货了吗?

游品已经收到了所有的快递,最后到的一个大箱子,自从我喜欢上螺蛳粉,每年都要在这个时候囤上2箱。在双十一买螺蛳粉是一个不错的决定,每年都会有不同的活动,价格也比平时便宜一些。

 

今年,我常买的那家店竟然送了一个多功能的电煮锅,虽说他写着“6大功能集于一锅”,但其实里面是没有蒸格的,所以我们不能用这个锅来蒸东西。

 

锅的直径大约有20厘米,黑色按钮用来控制开关和档位,一共有大小两档。亮黄色的外观能够更容易引起人的食欲,上面印有该品牌螺蛳粉的名字,应该是专门用来煮螺蛳粉的锅。

 

到底怎么样呢?我们来煮螺蛳粉测试一下吧。

首先,打开箱子,拿出螺蛳粉,我买的是330g一袋的“深夜版”螺蛳粉,比一般螺蛳粉的量要大一些。

里面一共有9小袋食材,分别是干米粉、酸醋包、花生包、汤料包、腐竹包、鹌鹑蛋包、辣椒油、老坛酸笋和酸豆角黑木耳萝卜干包。

然后,我们就按照包装上的教程来煮,先在锅里倒入清水,把干米粉放进去煮沸8分钟后捞起来。

重新在锅中加入清水,把煮过的米粉放进去煮沸后,加入汤料、腐竹、酸笋,直到米粉可以用筷子夹断,就可以出锅了。

 

最后把剩下的食材全部放进去,我不喜欢吃醋,所以就没有放,还多放了一包辣椒油和腐竹(这是我额外买的),撒上一把葱花,就完成了。

 

按照这样的做法,做出来的腐竹是软的,吃起来没有什么嚼劲。汤料倒进清水里,经过高温的烹煮,味道有些清淡,且汤和粉的温度都比较高,吃起来不够爽口。

这口锅的性能还是很好的,使用大火的档位,煮好一碗螺蛳粉大概用了15分钟。煮好之后可以直接把锅端出去,不用再盛到另一个碗里,可以少洗一个碗了。

但在使用的过程中,有一根米粉黏在了锅底,而且锅底还有一圈看起来像是霉点的米白色斑点,不知道为什么会这样,我们也无从去找到一个有理的解释,只好等下次再来测试一番。

 

包装上的煮螺蛳粉步骤是正确的吗?

在游品看来,还有待考证,因为我用了另外一种做法,煮出来的螺蛳粉在味道和口感上都要比官方的做法好吃。

前面的做法大致相同,区别在于第二次煮粉的时候,没有放入任何的食材,反而是把其他的食材全部放到碗里,再把煮沸的清汤舀出两勺倒入碗中。

待米粉煮到可以用筷子夹断,就将米粉捞出放入碗中,撒上葱花就可以开吃了。

 

这样既保证了腐竹的酥脆,还保证了汤料、配菜和米粉的清爽感,吃起来口感更好。

当然,不管是包装上的教程,还是我自认为好吃的做法,都是外行人的角度。要说螺蛳粉拿还是广西柳州的最为专业了,我这样的吃货只管好吃,没有什么依据和章法。

 

螺蛳粉的正确做法到底是什么?还得请各位专业人士指教了。

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